Inocean POS 管理後台營運與配置全流程管理指南

1 後台登入與多門市多渠道架構

Shopware 6 後台統一管理多個連鎖分店（Sales Channels）及中央倉庫數據。

1. 訪問 Administration 登入位址（https://[你的網域名稱]/admin）。
2. 輸入管理員帳號 admin 與密碼登入。

圖 1.1：Shopware 6 Administration 後台登入介面

登入後左側導覽列直觀展示已配置的門市銷售渠道：

• Rich Harbor (Pacific Centre)
• Rich Harbor (Metrotown)
• Rich Harbor (Richmond Centre)

2 Inocean ERP POS 核心外掛全局配置

進入路徑：Extensions -> My Extensions -> Inocean ERP POS -> 點擊【...】 -> Configuration。

圖 2.1：Inocean ERP POS 外掛全局參數配置面板

核心配置參數詳解

3 門市桌台與區域管理（POS Tables）

進入路徑：POS / ERP -> Tables。

圖 3.1：多門市桌台配置中心與用餐會話流水

3.1 維護桌位資訊

• Table Number：桌號（如 L-01 大堂常規桌、P-01 包廂大桌、S-01 拼桌大台）。
• Store（Sales Channel）：指定該桌位所屬的具體實體門市分店。
• Seats（容納人數）：設定標準客座數（如 2、4、8、12 人），排隊與預訂模組將自動據此匹配配台。
• Max dining duration：建議用餐時長（如 60 分鐘 / 120 分鐘）。
• Dining Sessions：點擊頂部按鈕查看所有歷史開台記錄、用餐單號、開台與結帳時間。

4 菜品檔案、規格與 BOM 配方工程

進入路徑：Catalogues -> Products。

圖 4.1：菜品檔案與配方工程

4.1 菜品基礎與加料規格

維護菜品中英文名、菜系分類、稅率（Canada Tax）與售價，並在 Variants 中配置大/小份或冷/熱變體。

4.2 菜品配方（BOM / ERP Assembly）

在菜品詳情頁點擊 【ERP Assembly】 標籤頁：

• 添加組成物料（Components）：將菜品關聯到基礎原料 SKU（例如招牌牛肉麵 -> 牛肉片 0.20 kg、鮮切拉麵 1 份、高湯 0.40 L、蔥花 0.02 kg）。
• 全自動連動效果：
  • 前端動態可售判斷：POS 端根據各原料在當前門市的即時庫存，自動計算該菜品最大可做份數；缺料自動顯示售罄。
  • 出餐自動扣減：POS 結帳後，系統自動在底層原材料庫存扣減對應數量。
  • 退菜反向回庫：發生退款時，系統自動把牛肉、麵條等原料補回庫存。

5 多倉庫管理與庫存流水稽核

進入路徑：POS / ERP -> Warehouses。

圖 5.1：實體多倉庫與庫存中心

• 倉庫定義：為每個分店建立實體門市倉（如 Warehouse Pacific Centre），並可建立總部的中央廚房或中心分撥總倉（Central Commissary）。
• 庫存流水稽核（Stock Movements）：每一次出入庫、銷售消耗、報損、盤點調帳均產生不可篡改的流水，記錄時間、變動商品、數量、源倉庫、目標倉庫、操作人（Created By）與業務原因。

6 供應鏈與採購入庫流程

進入路徑：POS / ERP -> Suppliers & Supplier Orders。

圖 6.1：供應商採購訂單管理

1. 供應商檔案（Suppliers）：維護食材供貨商聯絡方式、帳期條款與供應目錄。
2. 採購建議清單（Purchase List）：系統根據近期消耗速度與安全庫存閾值，自動生成建議採購清單。
3. 採購訂單（Supplier Orders）：下達採購單，支援一鍵匯出 PDF 採購憑證並向供應商發送郵件。
4. 收貨單入庫（Goods Receipts）：門市或總倉收貨時核對實到數量，支援超收標記與沖銷，確認後原料自動增加入庫。

7 存貨計價（COGS）與毛利報表

進入路徑：POS / ERP -> COGS Report & Inventory Valuation。

圖 7.1：存貨計價（COGS）與毛利報表

• 移動加權平均計價（Moving Weighted Average Costing）：每次採購入庫根據進貨單價自動重算當前庫存的單位加權成本。
• COGS 報表（銷售成本與毛利分析）：統計各菜品在指定時間段內的銷售收入、原料物料成本與實際毛利率。
• 存貨估值表（Inventory Valuation）：提供期末全倉庫存資產總值評估，滿足財務核算與報稅需求。

8 會員忠誠度（積分與儲值錢包）營運

進入路徑：Customers -> Overview -> 點擊顧客詳情 -> Loyalty 標籤頁。

圖 8.1：會員積分與儲值錢包管理

• 積分與儲值餘額：查看顧客當前可用積分與儲值錢包餘額。
• 積分明細流水：查看消費贈送（按實付金額獲取）、POS 抵扣消費或客服手動調整流水。
• 手動充值與調帳：財務或客服可在後台憑單據為會員手動增減積分或儲值餘額。

9 員工帳號、PIN 碼與細粒度權限控制（RBAC）

進入路徑：Settings -> Users & Permissions。

圖 9.1：員工權限與角色配置

9.1 員工檔案與快捷 PIN 碼

在使用者詳情頁的 POS Cashier 擴充卡片 中，為員工配置在 POS 觸控螢幕端快捷解鎖登入的 4~6 位 PIN 碼，並指定員工預設歸屬門市。

9.2 細粒度 POS 能力權限矩陣（POS Capabilities）